花椒肉烧饼创始人

《资治通鉴》中记载东汉人赵歧流落北海(即潍坊)以卖饼为生。这是有文字记载以来较早经营烧饼的例子。可见那时潍坊地区的烧饼已经作为商品流向了社会。

清朝乾隆年间，郑板桥担任潍县知县，恰逢潍县连年受灾歉收，他勤政廉政，开仓放粮，带领老百姓积极抗灾，百姓的生活逐渐回到正轨。

市场恢复繁荣景象，各种潍县地方小吃出现，火烧也在这时候出现。

那时候火烧相对很简单，用木杠子来压面，把面和得非常硬，人们叫它“乡火烧”、“杠子头”，是一种无馅的硬面素火烧。

清末民初，肉馅被巧妙地融合到火烧当中，肉火烧应运而生，当时的名字叫“花椒肉火烧”，大抵是因为必须要用高浓度花椒水调制肉馅的缘故吧 。